laporan praktikum enzim katalase

LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM BIOLOGI

Judul Kegiatan: Enzim Katalase

Tujuan: Mengetahui faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

Alat:

·        Rak dan tabung reaksi 10 buah

·        Pipet tetes

·        Gelas beker 2 buah

·        Lidi

·        Kertas tisu

·        Spirtus dan korek api

Bahan:

·        Ekstraks hati dan ekstrak jantung ayam

·        Es batu

·        H2O2

·        KOH

·        Sabun

Cara Kerja:

1.     Siapkan alat dan bahan

2.     Masukkan ekstrak hati kedalam tabung A,B,C,D dan tabung E untuk ekstrak jantung

3.     Tuangkan larutan H2O2 sebanyak 5 ml kedalam tabung A lalu dipanaskan dan diamati

4.     Pada tabung B Tuangkan larutan KOH sebanyak 5 ml lalu tambahkan lagi larutan H2O2 sebanyak 5 ml lalu dipanaskan dan diamati

5.     Pada ekstrak hati di tabung di tabung C dipanaskan terlebih dahulu lalu ditambahkan H2O2 lalu dipanaskan. Apa yang terjadi

6.     Pada tabung D masukan tabung ke dalam bak yang berisi es batu, tunggu beberapa saat lalu campurkan dngan larutan H2O2 lalu dipanaskan apa yang akan terjadi

7.     Pada tabung E masukkan H2O2 lalu dipanaskan dan amati

8.     Catatlah hasil pengamatan anda kedalam tabel

9.     Setelah kegiatan selesai, cucilah rak dan tabung reaksi dengan menggunakan sabun

Hasil Pengamatan

tabung	perlakuan	kondisi	Gelembung gas	Nyala api
A	Hati + H2O2	Netral	++++	++++
B	Hati + KOH + H2O2	Basa	+	-
C	Hati + dipanaskan + H2O2	Suhu panas	-	-
D	Hati + didinginkan + H2O2	Suhu dingin	++	++
E	Jantung + H2O2	Netral	-	-

Pengisian data:

++++ = gelembung gas banyak sekali / nyala api besar sekali

+++ = gelembung gas banyak / nyala api besar

++ = gelembung gas sedang / nyala api sedang

+ = gelembung gas sedikit / nyala ap kecil

-         =  gelembung gas tidak ada / nyala api tidak ada

Daftar Pertanyaan

1.     Dari percobaan yang anda lakukan, tentukan:

a.     Variable manipulasi (bebas)

b.     Variable respon (terikat)

c.      Variable kontrol

2.     Bandingkanlah hasil reaksi tabung A,B,C,D dan E. Manakah yang menghasilkan gelembung gas paling banyak? Jelaskan alasannya

3.     Bandingkan hasil reaksi tabung A,B,C,D dan E. Manakah yang menghasilkan nyala bara api yang paling besar? Jelaskan alasannya

4.     Gas apakah yang dihasilkan dari reaksi tersebut?

5.     Bandingkan ukuran rata rata gelembung gas yang dihasilkan dari tabung A,B,C,D dan E. Apakah perbedaan ukuran gelembung gas menunjukan perbedaan kandungan jumlah oksigennya?

6.     Apakah fungsi enzim katalase yang terdapat dalam ekstrak hati?

7.     Jelaskan faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

8.     Didalam sel hidup, dihasilkan hidrogen peroksida (H2O2). Hasil dari bioproses apakah zat tersebut? Apa akibatnya jika didalam tubuh terdapat banyak  (H2O2)?

9.     Selain di dalam sel hati, dimanakah enzim katalase dapat ditemukkan?

10.                        Selain enzim katalase, sebutkan contoh enzim lainnya yang terlibat dalam metabolisme dan jelaskan fungsinya masing masing

11.                        Bagaimanakah cara kerja enzim pada umumnya

12.                        Jelaskan sifat sifat enzim

13.                        Jelaskan komponen penyusun enzim

Jawaban

1.      Variable manipulasi:

Variable terikat:

Variable kontrol:

2.     Yang paling banyak yaitu pada tabung A. Karena enzim bekerja pada keadaan netral

3.     Yang paling besar yaitu tabung A karena adanya nyala api merupakan respon hati terhadap H2O2 dalam keadaan netral

4.     Adanya nyala api menandakan gas yang dihasilkan adalah gas Oksigen

5.     Semakin banyak gelembung berarti semakin banyak oksigen yang dihasilkan begitu pula dengan nyala api yang semakin besar

6.     Menguraikan Hidogen Peroksida (H₂O₂), merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan

7.     Berdasarkan praktikum ini yang mempengaruhi kerja enzim katalase yaitu suhu dan pH

8.     Terbentuk pada proses pencernaan. Akan menimbulkan tumpukan H2O2 yang akan menyebabkan berbagai macam penyakit, karena sifat H2O2 yang bersifat racun

9.     Selain di dalam sel hati ,katalase ditemukan di darah, sumsum tulang, membran mukosa, ginjal, dan juga didalam organel sel yaitu peroksisome kaya akan enzim katalase

10.               Enzim oksidase

Enzim oksidase berfungsi mempergiat penggabungan O2 dengan suatu substrat yang pada saat bersamaan juga mereduksikan O2, sehingga terbentuk H2O

Enzim dehidrogenase.

Enzim dehidrogenase berfungsi memindahkan hidrogen dari suatu zat ke zat yang lain. Enzim transphosforilase. Enzim transphosforilase berfungsi memindahkan H3PO4 dari molekul satu ke molekul lain dengan bantuan ion Mg2+

Enzim karboksilase.

Enzim karboksilase berfungsi dalam pengubahan asam organik secara bolak-balik. Contoh pengubahan asam piruvat menjadi asetaldehida dibantu oleh karboksilase piruvat.

11.                        Teori Lock and Key (Gembok dan kunci)

Substrat masuk ke dalamm sisi aktif enzim, sehingga terbentuk enzim subrat. Setelah terjadi reaksi, salah satu ikatan dari subrat putus. Setelah putus, molekul hasil reaksi akan keluar dari sisi aktif.

Teori Inducet Fit

Substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim dan membentuk kompleks enzim substrat. Sisi aktif mengubah bentuknya, sehingga molekul akan pas dengan sisi aktif.

12.                        Enzim merupakan biokatalisator yang mempercepat jalannya reaksi tampa ikut bereaksi. Mudah rusak bila dipanaskan lebih dari 45C. Merupakan senyawa protein. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Bekerjanya spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan subtrat tertentu. Dapat bekerja bolak balik

13.               Komponen utama enzim adalah protein

b. Protein yang sifatnya fungsional, bukan protein struktural

c. Tidak semua protein bertindak sebagai enzim

Contoh koenzim

1. NAD (koenzim 1)

2. NADP (koenzim 2)

3. FMN dan FAD

Kesimpulan

          Pada tabung A banyak gelembung sangat banyak an nyala api sangat besar hal ini dikarenakan enzim bekerja dalam keadaan netral. Jika dibandingkan dengan hati yang diberi KOH atau dipanaskan atau didinginkkan menyebabkan gelembung dan nyala api tidak ada atau sedikit. Berbeda dengan hati yang tidak ada gelembung dan nyala api dikarenakan jantung tidak memiliki enzim katalase.

Jadi kesimpulannya kerja enzim dipengaruhi oleh suhu dan pH. Jika suhu diatas 45 derajat atau dibawah 0 derajat enzim tidak akan bekerja. Jika dalam kondisi derajat keasaman atau basa yang tinggi maka enzim juga tidak akan bekerja.